Nuestro bizcocho de limón sin azúcar es una deliciosa opción para aquellos que desean disfrutar de un postre saludable y sin azúcar refinada. Además de ser bajo en calorías, esta versión de bizcocho está libre de grasas saturadas y contiene ingredientes nutritivos que beneficiarán tu salud.
El limón, por ejemplo, es una fuente rica en vitamina C, antioxidantes y otros nutrientes beneficiosos para el sistema inmunológico y la salud en general.
Para preparar este delicioso bizcocho sin azúcar, utilizaremos ingredientes como harina integral, huevos, aceite de coco, edulcorante natural como la stevia y, por supuesto, limones frescos.
La harina integral proporciona más fibra que la harina refinada, lo que ayuda a mantener una buena digestión y aporta saciedad, evitando así los antojos de alimentos menos saludables.
Por otro lado, el aceite de coco es una fuente de grasas saludables que proporciona un sabor rico y textura suave al bizcocho.
En esta receta, el edulcorante natural se usa para reemplazar el azúcar blanco refinado, lo que ayuda a reducir la cantidad de calorías y el índice glucémico del bizcocho.
El resultado final es un bizcocho de limón delicioso y saludable que puedes disfrutar sin sentir culpa ni comprometer tu dieta.
A continuación, te explicaré los pasos a seguir para que puedas preparar este delicioso postre en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes
- 4 huevos
- 1 limón (su ralladura y su jugo)
- 120 gramos de harina integral
- 80 gramos de harina de almendras
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 100 ml de leche desnatada
- 80 ml de aceite de oliva suave
- Edulcorante (stevia, xilitol o sucralosa) al gusto
¿Cómo hacer bizcocho de limón sin azúcar?
- Precalentar el horno a 180°C y engrasar un molde para bizcocho con aceite o mantequilla.
- En un bol, mezclar 3 huevos enteros con 100 gramos de edulcorante natural (por ejemplo, stevia o eritritol) y batir con unas varillas eléctricas hasta que la mezcla blanquee.
- Agregar el zumo de un limón y su ralladura a la mezcla de huevos y edulcorante, y seguir batiendo hasta que todo esté bien incorporado.
- En otro bol, mezclar 150 gramos de harina integral con una cucharadita de levadura en polvo.
- Incorporar poco a poco la mezcla de harina y levadura a la mezcla de huevos y limón, mezclando bien hasta que no queden grumos.
- Verter la mezcla en el molde para bizcocho y hornear durante unos 25-30 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio.
- Dejar enfriar el bizcocho durante unos minutos antes de desmoldar y servir.
¡Y listo! Ya tienes un delicioso bizcocho de limón sin azúcar, ideal para disfrutar en cualquier momento del día sin preocuparte por el exceso de azúcar en tu dieta.
Información nutricional por cada 100g
| Calorías | 177 kcal |
| Proteínas | 5,5 gr |
| Grasas | 6,7 gr |
| Carbohidratos | 25,6 gr |
| Fibra | 1,1 gr |
| Azúcar | 0,6 g |