Tartar de aguacate y salmón

Hoy te voy a enseñar preparar un tartar de aguacate y salmón totalmente fitness y saludable. Una receta con muchísimo sabor y color.

Esta receta tendrá como macronutrientes principales la proteína del salmón y la grasa saludable del aguacate, por lo que es más que recomendada para todo aquel que quiera o esté perdiendo peso.

Es un plato muy sencillo y rápido de preparar, así que empezamos por aquí con los ingredientes y la preparación del tartar de salmón y aguacate.

Ingredientes

• 200 gr de filetes de salmón (ya limpios)
• 1 aguacate maduro
• 1 Limón
• 15 gr cebolla
• 5 ml de mostaza
• 20 ml de salsa de soja
• Aceite de oliva virgen
• Cebollino
• Perejil
• Pimienta negra

¿Cómo hacer un tartar de salmón y aguacate?

1. Si el salmón es fresco, congelar durante mínimo 5 días.
2. Descongelar el salmón desde la noche anterior a la preparación metiéndolo en el frigorífico.
3. Limpiar el salmón quitando la piel y las espinas.
4. Cortar el salmón en dados pequeños y del mismo tamaño y colocar en un cuenco.
5. Picar la cebolla y el cebollino y añadirla al salmón.
6. Añadir el zumo de limón, una cucharada de aceite de oliva, la mostaza y la salsa de soja.
7. Mezclarlo bien y tapar y dejar reposar en el frigorífico durante 30 minutos.
8. Pasado los 30 minutos abrir el aguacate y cortarlo en tacos del mismo tamaño que del salmón.
9. Mezclar en un cuenco con el zumo de medio limón, una cucharada de aceite de oliva y pimienta negra.
10. Montar los tartar por capas, primero poner una base de aguacate, presionando para darle forma pero sin llegar a machacarlo, y poniendo encima la mezcla del salmón.

Y listo, tendríamos ya listo nuestro tartar de aguacate con salmón fitness, un plato riquísimo que estará deseando volver a preparar.