Hoy os traigo un postre fitness que os va a encantar…
Se trata de una tarta de queso fría al estilo tiramisú, baja en calorías y sin azúcares añadidos.
Es una receta muy fácil y rápida de preparar ya que no se necesita horno, y ni qué decir tiene que es una alternativa perfecta para cuando se nos apetece un dulce, sin dejar de lado nuestra dieta.
Ingredientes
· PARA EL RELLENO Y COBERTURA:
- 250 gr. de queso fresco 0% (tipo Burgos)
- 200 ml. de leche de coco baja en grasa o light
- 1 cucharada de café soluble (tipo Nescafé)
- 3 láminas de gelatina neutra
- 75 ml. aprox. de leche desnatada
- Edulcorante líquido al gusto
- ¼ de tableta de chocolate puro sin azúcar para rallar
· PARA LA BASE:
- 80 gr. de harina de avena
- 6 gr. de cacao puro en polvo sin azúcares
- 100 gr. de queso fresco batido 0%
- Edulcorante líquido al gusto
Preparación de la tarta
- Mezclamos en un bol todos los ingredientes para la base hasta que quede una masa homogénea.
- En un molde redondo para postres, ponemos la masa y la extendemos por toda la base del molde. Dejar reposar 5 min.
- Por otro lado, empezamos a preparar el relleno disolviendo el café soluble en 3 cucharadas de leche caliente (1 min. al microondas).
- En un recipiente ponemos el queso fresco troceado, la leche de coco y el café que hemos disuelto. Lo trituramos bien hasta que quede una crema lisa y sin grumos. Edulcoramos al gusto y reservamos.
- Sumergimos en agua fría las láminas de gelatina durante 8 min. para que se hidraten.
- Calentamos las 2 cucharadas de leche que nos quedan y disolvemos en ellas las láminas de gelatina previamente escurridas.
- Incorporamos la gelatina disuelta a la mezcla que habíamos triturado (punto 4) y removemos bien.
- Vertemos la mezcla (punto 7) en el molde donde tenemos la base de nuestra tarta y lo metemos en la nevera para que cuaje, aprox. 4 horas.
- Una vez que el relleno ha cuajado, rallamos y espolvoreamos por encima un poco de chocolate puro de tableta.
Por último, lo desmoldamos y ya estaría listo para servir y disfrutarlo.