¿Qué es el pico de gallo? Se trata de una salsa típica y tradicional de la gastronomía mexicana, muy usada para acompañar nachos, tacos, ensaladas, quesadillas y algunos platos más típicos de México.
A esta salsa pico de gallo también se la conoce como salsa mexicana o bandera.
A veces, suele confundir la gente la salsa con la flor pico de gallo, y es que no tiene nada que ver una con la otra, ya que entre todos los ingredientes del pico de gallo no encontraremos esta planta tan característica.
Esta salsa, al igual que la gran mayoría de los aderezos mexicanos, tendrá un toque picante, ya que uno de los ingredientes que se usa para la elaboración de esta salsa es el jalapeño.
A pesar de que el pico de gallo reciba del nombre de salsa, no es una salsa líquida como tal, y para muchos es llegada a conocerse popularmente como ensalada pico de gallo.
Esto es debido a que la salsa mexicana se prepara troceando la verdura usada y no triturándola.
Ingredientes
- 1 jalapeño
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- Cilantro
- Limón
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
¿Cómo hacer pico de gallo?
- Lavar los pimientos, retirar las pipas del interior y cortar en tacos muy pequeños. Apartarlos en un cuenco.
- Lavar el tomate y cortar en tacos de un tamaño similar al de los pimientos. Apartar en el mismo cuenco de los pimientos.
- Picar la cebolla, cortando de nuevo en tacos de igual tamaño. Añadir al cuenco con el resto de verduras.
- Picar medio manojo de cilantro y el jalapeño y mezclar ambos muy bien con el resto de verduras.
- Poner un poco de sal, añadir el zumo de algo menos de medio limón y una cucharada pequeña de aceite de oliva virgen extra.
- Mezclar todo muy bien.
Listo, ya estaría preparada la salsa pico de gallo, para acompañar nuestro plato principal. Es muy recomendable probar con unos tacos o nachos, ya que el sabor se complementa muy bien.