Patatas a la Riojana: Un sabor tradicional con un toque irresistible

Las patatas a la riojana son un plato tradicional muy sabroso, pero a menudo contienen una gran cantidad de grasas y calorías.

En este artículo, te enseñaré cómo preparar esta popular receta de una forma saludable, enfocada al fitness.

A continuación, encontrarás una lista de ingredientes para 2 personas, los pasos para su elaboración y la información nutricional por cada 100g.

Ingredientes para 2 personas:

• 500g de patatas
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 200g de chorizo bajo en grasa
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 hoja de laurel
• 400ml de caldo de verduras bajo en sodio
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

¿Cómo hacer patatas a la riojana?

1. Pelar y cortar las patatas en trozos grandes.
2. Picar la cebolla, el ajo y el pimiento rojo en trozos pequeños.
3. Cortar el chorizo en rodajas finas.
4. En una olla grande, calentar una cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto.
5. Añadir la cebolla, el ajo y el pimiento. Cocinar hasta que estén tiernos.
6. Agregar el chorizo y cocinar durante unos minutos hasta que suelte su grasa.
7. Añadir el pimentón dulce y la hoja de laurel, y mezclar bien.
8. Incorporar las patatas y remover suavemente para que se impregnen de los sabores.
9. Verter el caldo de verduras y llevar a ebullición.
10. Reducir el fuego, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.
11. Remover ocasionalmente para evitar que se peguen en el fondo.
12. Cuando las patatas estén listas, retirar la hoja de laurel y sazonar con sal y pimienta al gusto.
13. Servir caliente y disfrutar de esta deliciosa versión saludable de las patatas a la riojana.

Información nutricional por cada 100g

Nutriente	Cantidad
Calorías	92 kcal
Proteínas	4g
Grasas	3g
Carbohidratos	13g
Azúcares	2g
Fibra	2g

Esta versión saludable de las patatas a la riojana es una excelente opción para aquellos que deseen cuidar su alimentación y mantenerse en forma.

Disfruta de su delicioso sabor sin preocuparte por excederte en calorías o grasas. ¡Buen provecho!