Disfruta de una deliciosa y saludable opción de pasta con esta receta de «Pasta de calabacín con salsa de tomate y albóndigas veganas».
Este plato te permitirá disfrutar de todo el sabor de la pasta sin preocuparte por las calorías extras. Las albóndigas veganas, hechas a base de ingredientes vegetales, le dan un toque nutritivo y sabroso a esta receta.
Prepárate para deleitar a tus papilas gustativas y cuidar de tu bienestar con cada bocado.
Ingredientes para 2 personas
- 2 calabacines medianos
- 200 g de pasta integral
- 1 taza de tomate triturado
- 1 cebolla pequeña, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Albóndigas veganas (puedes encontrar opciones comerciales o prepararlas caseras con ingredientes como lentejas, tofu o tempeh)
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de albahaca fresca (opcional, para decorar)
¿Cómo hacer una rica pasta de calabacín con salsa de tomate y albóndigas totalmente saludable?
- Prepara la salsa de tomate: en una sartén, calienta el aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo picados. Sofríe hasta que estén dorados.
- Agrega el tomate triturado a la sartén y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Mientras tanto, corta los calabacines en forma de espaguetis utilizando un espiralizador o un pelador de verduras.
- Cocina la pasta integral siguiendo las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
- En una sartén aparte, cocina las albóndigas veganas según las indicaciones del paquete o la receta que estés utilizando.
- Añade los espaguetis de calabacín a la salsa de tomate y cocínalos brevemente hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
- Sirve la pasta de calabacín con la salsa de tomate y las albóndigas veganas por encima. Decora con hojas de albahaca fresca, si lo deseas.
Información nutricional por cada 100g
| Nutriente | Valor por cada 100 g |
|---|---|
| Valor energético | 85 kcal |
| Proteínas | 4 g |
| Grasas | 2.5 g |
| Grasas saturadas | 0.3 g |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Azúcares | 3 g |
| Sal | 0.5 g |