Volvemos de las Navidades con muchas ganas y nuevas recetas saludables para que todos vosotros consigáis vuestros objetivos y propósitos de este nuevo año.
Hoy empezamos con una receta muy fácil y apetecible, pero sobre todo sana. Un plato perfecto para incorporar a vuestra dieta para perder peso.
¿Vamos al lío?
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Ingredientes
1 calabacín
1 berenjena
2 tomates
1 pimiento rojo
100 gr. de setas
2 ó 3 cebollas pequeñas
Espárragos verdes
50 gr. de jamón ibérico
Puré de patatas en copos
Bolitas de queso de cabra (si apetece)
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
¿Cómo se prepara?
- Trocear las verduras en diferentes formas (según el gusto).
- Disponer en un bol las verduras picadas, salpimentar y aliñar con aceite de oliva.
- Cocinar la mezcla a fuego fuerte hasta que tomen color por todos lados.
- Incorporar las bolitas de queso de cabra, que teníamos reservadas en frío, en huevo batido y puré de patatas en copos mezclado con pimienta molida. (Saltar este paso si no se añade el queso de cabra)
- Cocinar las bolitas a fuego fuerte y dejar enfriar en la nevera.
- Disponer las verduras cocinadas y las bolitas de queso repartidas en platos.
- Terminar repartiendo pequeñas lonchas de jamón sobre las verduras.
Así, ya estaría finalizada nuestra receta y lista para comer.