En esta entrada voy a enseñarte la receta de una ensalada de quinoa con tomáte, rúcula y canónigos, muy fácil y rápida de hacer, para poder aportar a tu alimentación una baja cantidad de calorías cuando te encuentres en una etapa de definición o pérdida de peso.
Ingredientes
- 80 gr de quinoa
- 100 gr de rúcula y canónigos
- 2 tomates
- 2 zanahorias
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas soperas de vinagre de vino blanco
- Sal
¿Cómo hacer una ensalada de quinoa con tomate, rúcula y canónigos?
- Hervir la quinoa hasta que quede bien hecha.
- Dejar enfriar la quinoa mientras pelamos y lavamos toda la verdura (tomate, zanahoria, rúcula y canónigos).
- Rallar la zanahoria y cortar en tacos o rodajas el tomate.
- Poner en un bol todos los ingredientes, y añadir las cucharadas de aceite de oliva virgen extra y vinagre, y añadir un poco de sal.
- Mover bien para aliñar toda la ensalada.
Con estos sencillos y rápidos pasos ya tendríamos nuestra ensalada de quinoa lista para comer.