Bizcocho de yogur y zanahoria sin azúcar

Te traigo hoy un rizo bizcocho de zanahoria y yogur sin azúcar, sustituyendo esta por stevia.

Gracias también a la harina de avena que pondremos en el pastel, será un plato bastante saludable que podremos tomar de vez en cuando para quitarnos el deseo de algo dulce.

Ingredientes

• 1 yogur desnatado
• 2 huevos
• 1 zanahoria rallada
• 3 medidas de harina de avena
• 1 sobre de levadura
• 2 cucharadas de stevia
• Aceite

Como medida para preparar el pastel de zanahoria sin azúcar, se usará aproximadamente la medida del vaso del yogur desnatado que echemos.

¿Cómo hacer un bizcocho de zanahoria y yogur sin azúcar?

1. Precalentar el horno a 200º.
2. Batir en un cuenco los huevos, el yogur, la zanahoria rayada, la stevia y un poco de aceite.
3. Mezclar la levadura con la harina de avena y la echamos sobre la masa anterior.
4. Mezclamos todo esto bien hasta que no queden grumos.
5. Ponemos esta masa en un molde anteriormente untado en aceite, y lo metemos en el horno.
6. En unos 15 min debería estar listo, pero para comprobar el estado, pinchar un cuchillo en el medio del bizcocho, y ver que no mancha el cuchillo.

Ya después de todo esto, solo nos quedará disfrutar del bizcocho de zanahoria y yogur sin azúcar tan rico que hemos preparado.

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