Nuevo plato para añadir a tu dieta para perder peso y adelgazar. Si necesitas una receta que además de ser baja en calorías, sea saludable y consiga hacerte perder algunos kilos, este plato de berenjenas rellenas con quinoa te vendrá de perlas.
Print
Ingredientes
2 berenjenas.
125 gr de pimiento rojo.
125 gr de pimiento verde.
100 gr de guisante cocido.
100 gr de quinoa.
Salsa de soja.
1 diente de ajo.
Pimienta negra.
Sal.
Orégano seco.
Aceite de oliva.
¿Cómo hacer berenjenas rellenas con quinoa?
- Antes de nada, deberemos cortar las berenjenas en mitades y las salamos para dejarlas reposando media hora. Luego se lavan y se meterán en el horno 40 minutos a 180 grados aproximadamente.
- Mientras se hace todo esto, coceremos la quinoa a fuego lento, más o menos durante 15 minutos, y la cantidad será aproximadamente de tres partes de agua por cada una de quinoa.
- Troceamos el pimiento con el ajo y lo pochamos a fuego lento con aceite de oliva. Después de terminar de pocharse, añadimos los guisantes.
- Sacamos la carne para añadirla al sofrito de verduras, junto con algo de sal, pimiento y orégano.
- Tras acabar con todo esto, añadimos la quinoa cocida y la salsa de soja.
- Con todo revuelto, ya solo quedará rellenar las berenjenas con la mezcla.
Ya solo te faltará la mejor parte, ponerte a comer y disfrutar de este fabuloso plato.