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Arroz con leche de coco

Al igual que el arroz con leche fitness que ya te traje en su momento, ahora te traigo un arroz con leche de coco saludable, otra alternativa más para comer algo dulce pero saludable.

Este será una buena alternativa para toda aquella persona intolerante a la lactosa, pero que aún así sea un amante del arroz con leche saludable.

Arroz con leche de coco

Ingredientes

  • 800gr de leche de coco

  • 90gr de arroz integral

  • Canela en polvo

  • 1 rama de canela

  • Limón

  • Coco rallado

  • Stevia

¿Cómo hacer arroz con leche de coco saludable?

Instrucciones

  • Introducimos en una olla la leche de coco, la rama de caneña, 2 tiras de la piel del limón y un poco de stevia (cuidado que es muy dulce).
  • Poner la olla en el fuego hasta que comience a hervir.
  • Una vez que haya comenzado a hervir añadir el arroz y ponemos el fuego más flojo hasta que el arroz quede blando al gusto del consumidor. (Mover de vez en cuando el arroz para que no se pegue).
  • Una vez que esté listo apartar de la olla la rama de canela y el limón.
  • Añadir el coco rallado y mezclar todo bien.
  • Poner el arroz con leche de coco en una fuente y añadir un poco de canela en polvo por encima si se quiere y dejar reposar a temperatura ambiente.
  • Una vez que esté frio ya estará listo para comer.

Y listo, nuestro arroz con leche de coco ya estaría listo para comer, muy rico y saludable, perfecto para nuestras meriendas y postres.